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水出しで美味しくお飲みいただくために
夏の午後のひとときに・・・ロックでお茶を・・
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玉露はお茶の中でも高級の品種で、その、口の中にひろがる自然のふわっとした甘みが特徴です。
普通の煎茶より低い温度のお湯を使って入れるのが玉露を美味しく入れるコツですが、
それがちょっとめんどうだ・・・とか、よく分からないとかいわれる方にご一報。どなたにも簡単に失敗なく入れて頂くために
玉露を水で入れてみましょう
- 玉露を煎茶の時より多めに小さな急須に入れます。
- 茶葉がひたる位の冷水（一度沸騰したお湯を冷ましたものがベスト）を入れる。
- 8分程度、ゆっくりと時間をかけて濃い目に出す。
- 小さな湯のみに最後の一滴までしぼり切るように注ぎ分ける。
お茶の旨みの成分テアニンというアミノ酸が存分に引き出された玉露本来の甘くまろやかな味。
是非一度、ゆっくりと時間をかけてこの方法をお試し下さい。
至極の美味しさがお口の中にひろがることまちがいありません。
水出し茶の作り方
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水で出すことにより、渋味の成分タンニンの生成が抑えられ、まろやかな味が増します。また、急速に氷などで冷せば時間がたっても茶色っぽく変色することなく、緑鮮やかな水色が保たれ、目にも涼しいお飲み物となります。