鹿児島産ゆたかみどり・やぶきた品種一番摘みの深むし茶・白折
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深蒸し茶の特長
- 深蒸し茶は茶葉の持つ「うま味」を引き出す為通常の蒸し時間よりも長く蒸したお茶です。
深蒸し茶は、茶葉がくずれ粉っぽくなっておりますが渋味・苦味が少ないまろやかな味わいになっています。
緑色の水色（スイショク）とソフトな持ち味で人気の高いお茶です。
茶葉が細かいのでなるべくアミ付きの急須をご使用ください。
- 茶葉の蒸し時間を長くすることにより、茶葉の組織がぼろぼろになり、様々な成分が出やすくなったお茶で、渋み成分カテキンと細胞のかけらがくっつきあうことで、マイルドで飲みやすい味になっています。
- 深蒸し茶には、普通のお茶より、βカロチン、ビタミンＥ、クロロフィルが多量に含まれることがわかりました。
- 水出し茶の作り方
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